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ANTIPASTI
declinazione di tipicità del territorio
①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭20,00 EUR
salumi dei Nebrodi e formaggi Iblei con nettare del Mongibeddu③⑥
25,00 EUR
fusi al forno e mostarde della stagione③⑥13,00 EUR
pomodoro ciliegino, mozzarella di Bufala e crema di basilico ③15,00 EUR
0,00 EUR
PRIMI PIATTI
con cialde di pane e trucioli di Piacentino Ennese DOP
①③④⑤⑥⑦⑧⑭18,00 EUR
finta carbonara con petali di tartufo nero
①②③④⑤⑥
28,00 EUR
①②④⑤⑥⑦⑭18,00 EUR
armonia di contrasto pesto di verdura salsiccia e scaglie di mandorla①③④⑤⑥⑧⑬⑭
15,00 EUR
ripieni di ricotta e spinaci, in crema di pistacchio di Bronte e fili di speck croccante①②③④⑤⑥18,00 EUR
carnaroli leggermente scottato ai funghi*minimo 2 persone①③④⑤⑥⑦18,00 EUR
SECONDI PIATTI
ai pepi , con scaglie di sale vanigliato in salsa d'aceto, miele e senape①④⑤⑥⑩25,00 EUR
con purea di patate
②③25,00 EUR
alla brace in foglie di limone con cipolla di Tropea caramellata e scorzetta di verdello①②③④⑤⑥⑧⑩12,00 EUR
in crema di latte, petali di tartufo nero e pistilli di zafferano dell'Etna
③⑥40,00 EUR
in crema di pistacchio e salsa di lamponi③⑥28,00 EUR
con morbido di patata e trucioli di tartufo nero ③15,00 EUR
su riduzione della propria cottura, salsa di lamponi e pesca caramellata
①④⑤⑥⑦⑧⑭15,00 EUR
0,00 EUR
CONTORNI
saltate con chips di pane①⑤⑥6,00 EUR
in crosta di pistacchio①②③⑥6,00 EUR
trevigiano grigliato④⑤7,00 EUR
①⑥5,00 EUR
6,00 EUR
ortaggi di stagione grigliati④⑤7,00 EUR
DESSERT
su biscuit* al pistacchio①②③⑥7,00 EUR
frolla alla mandorla con mousse alla gianduia e fondente ①②③⑥8,00 EUR
con frutta fresca e gelato allo yogurt②③⑥6,00 EUR
Questo dolce nasce dall'idea di servire uno dei più classici dolci della ristorazione, ma la mia idea di sicurezza alimentare per anni mi ha frenato, quando poi un giorno la curiosità mi ha portato a rivoluzionarlo, sostituendo il mascarpone con una mousse di provola e uovo pastorizzato a 80° C+, sono riuscito a creare un tiramisù che sposa la mia idea di territorio e tradizione
①②③⑤⑥⑧7,00 EUR
①②③⑥7,00 EUR
①②③7,00 EUR
ACQUE E BEVANDE
2,00 EUR
2,00 EUR
3,00 EUR
3,00 EUR
3,00 EUR
5,00 EUR
3,00 EUR
3,00 EUR
3,00 EUR
3,00 EUR
3,00 EUR
8,00 EUR
6,00 EUR
3,00 EUR
6,00 EUR
3,00 EUR
6,00 EUR
4,00 EUR
Carattere fruttato con sentori di agrumi e frutta tropicale6,00 EUR
Sentori agrumati di lime, floreali di rosa e geranio, fruttati di pesca e speziati di coriandolo6,00 EUR
Note agrumate e di frutta tropicale, sentori floreali di pesca6,00 EUR
Carattere complesso caratterizzato da sentori erbacei, floreali, di frutta tropicale (mango), agrumi di pompelmo6,00 EUR
BIRRE ARTIGIANALI DELL'ETNA
Caratterizzata dall'aggiunta di limoni di Sicilia, presenta un carattere fruttato con sentori di agrumi e frutta tropicale14,00 EUR
Caratterizzata dall'aggiunta di limoni di Sicilia, presenta un carattere fruttato con sentori di agrumi e frutta tropicale7,00 EUR
Caratterizzata dall'aggiunta di nocciole dell'Etna, presenta un aroma complesso con sentori di dolciumi, arancia candita e una delicata speziatura14,00 EUR
Caratterizzata dall'aggiunta di nocciole dell'Etna, presenta un aroma complesso con sentori di dolciumi, arancia candita e una delicata speziatura7,00 EUR
3,00 EUR
LISTA DEGLI ALLERGENI
0,00 EUR
0,00 EUR
PIZZE
LE PIZZE
Pomodoro,mozzarella①③6,00 EUR
Pomodoro, mozzarella, wurstel,peperoncino①③7,00 EUR
Pomodoro, mozzorella, melanzane,ricotta salata①③8,00 EUR
Mozzarella, gorgonzola, scaglie di parmigiano①③7,00 EUR
Pomodoro, mozzarella, champignon, prosciutto cotto, olive, piselli*,uovo①②③9,00 EUR
Pomodoro, mozzarella, champignon, prosciutto, piselli*, carciofi①③8,00 EUR
Pomodoro, mozzarella, acciughe, olive,cipolla①③8,00 EUR
Pomodoro, mozzarella, tonno,cipolla①③8,00 EUR
Pomodoro, mozzarella,acciughe①③7,00 EUR
Pomodoro, mozzarella, melanzane, prosciutto cotto,uovo①②③8,00 EUR
Pomodorini, mozzarella, acciughe, olive,lattuga①③8,00 EUR
Pomodoro, mozzarella, radicchio, funghi porcini*,spinaci*①③10,00 EUR
Pomodoro, tuma, funghi di ferla*, prosciutto crudo①③11,00 EUR
Pomodorini, mozzarella, funghi di ferla*,salsiccia①③10,00 EUR
Pomodorini, mozzarella di bufala, prosciutto crudo, rucola, scaglie di parmigiano①②③11,00 EUR
Pomodoro, mozzarella, funghi di ferla*, speck, scaglie di
parmigiano①③11,00 EUR
Pomodoro, mozzarella di bufala, bresaola, scaglie di parmigiano①③10,00 EUR
Mozzarella, crema di pistacchio, mortadella di Suino nero dei Nebrodi, burrata①③⑥13,00 EUR
Mozzarella, pomodoro fresco, zucchine fritte, ricotta salata①③8,00 EUR
Mozzarella, ricotta fresca, noci e miele①③⑥10,00 EUR
Mozzarella di bufala, pomodori secchi, gocce di basilico①③9,00 EUR
Pomodoro,pomodorini,mozzarella,funghi di ferla*prosciutto cotto,asparagi*①③10,00 EUR
Pomodorini,mozzarella di Bufala,pistacchio di Bronte,scaglie di parmigiano①③⑥11,00 EUR
Pomodorini,mozzarella,pesto di basilico,scaglie di parmigiano①③8,00 EUR
Burrata ,Funghi di ferla e porcini, Mortadella
di Suino nero dei Nebrodi,Prosciutto crudo di suino nero dei Nebrodi,Pistacchio
3,00 EUR
Prosciutto crudo, Mozzarella di Bufala, Speck, Bresaola2,00 EUR
1,00 EUR
0,00 EUR
3,00 EUR
①CEREALIcontenenti glutine come grano, segale, orzo avena, farro, kamut e i loro ceppi derivati e i prodotti derivati ②UOVA e prodotti a base di uova ③LATTE e prodotti a base di latte (incluso lattosio) ④ARACHIDI e prodotti a base di arachidi ⑤SOIA e prodotti a base di soia ⑥FRUTTA A GUSCIO come mandorle, nocciole, noci, pistacchi e i loro prodotti ⑦SEDANO e prodotti a base di sedano ⑧SEMI DI SESAMO e prodotti a base di semi di sesamo ⑨LUPINI e prodotti a base di lupini ⑩SENAPE e prodotti a base di senape ⑪CROSTACEI e prodotti a base di crostacei ⑫MOLLUSCHI e prodotti a base di molluschi ⑬PESCE e prodotti a base di pesce ⑭ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concentrazioni superiori a 10 mg/Kg o 10 mg/litro in termini di anidride solforosa totale0,00 EUR
0,00 EUR
VINI ROSSI DELL'ETNA
"Altro il vino non è se non la luce del sole mescolata con l'umido delle vite"
Feudo Di Mezzo Etna Doc 2019
Nerello Mascalese-Nerello Cappuccio
Passopisciaro Etna Nord40,00 EUR
Arcuria Etna Doc 2019 Nerello Mascalese-Nerello
Cappuccio Passopisciaro Etna Nord40,00 EUR
Ripiddu Etna Doc 2021 Nerello Mascalese-Nerello Mantellato -Nerello Cappuccio Randazzo Contrada Calderara Etna Nord25,00 EUR
Capo Chiurma Etna Doc 2018 Randazzo Contrada Calderara 28,00 EUR
Etna Rosso Doc 2021 Nerello
Mascalese-Nerello Cappuccio contrada Piano dei Daini Solicchiata35,00 EUR
Pinot Nero 2020 IGT Triple "A" zona di produzione Randazzo30,00 EUR
Andico Etna rosso Doc 2019 nerello mascalese zona di produzione contrada Santo Spirito Passopisciaro28,00 EUR
Manata Etna rosso Doc 2017 nerello mascalese zona di produzione contrada Trimarchisa Castiglione di Sicilia28,00 EUR
Dam Etna Doc 2017 Nerello Mascalese Nerello Cappuccio zona di produzione Contrada Cavalleria Castiglione di Sicilia35,00 EUR
Croceferro Etna Rosso Doc 2021 Nerello mascalese 100% zona di produzione contrada Palmellata Castiglione di Sicilia35,00 EUR
Unostru Etna Rosso Doc 2019 Nerello Mascalese 100% zona di produzione contrada Feudo Di Mezzo Castiglione di Sicilia43,00 EUR
Donna Bianca Rosso Terre Siciliane IGT 2022 Nerello Mascalese 50% Nerello Cappuccio 20% Grenache 20% uve bianche autoctone 10% zona di produzione Randazzo38,00 EUR
Contrada Malpasso Etna Rosso Doc 2021 Nerello Mascalese 95% uve Bianche autoctone 5% zona di produzione Castiglione di Sicilia38,00 EUR
A'Culonna IGT 2019 Nerello Mascalese,Nerello Cappuccio contrada Feudo di Mezzo Passopisciaro35,00 EUR
Etna Rosso Doc 2021 Nerello Mascalese 100% zona di produzione Monte Ilice Villagrande37,00 EUR
Palmento&Anfora Rosso 2022 Nerello Mascalese,Nerello Cappuccio zona di produzione Contrada Porcaria Passopisciaro40,00 EUR
Quantico Etna Rosso DOC 2020 Nerello Mascalese,Nerello Cappuccio zona di produzione Contrada Lavinia Linguaglossa35,00 EUR
Sparviero IGT Nerello Mascalese 100% zona di produzione Valle Alcantara versante Nord dell'Etna 28,00 EUR
Navigabile Etna Rosso Doc 2020 Nerello Mascalese Nerello Cappuccio zona di produzione Randazzo33,00 EUR
Ayunta 2023 IGT Nerello Mascalese 100% zona di produzione Randazzo25,00 EUR Esaurito
Pirrera IGT Terre Siciliane 2021 Nerello Mascalese45,00 EUR
Vigna Vico Prephylloxera Etna Rosso 2016 nerello mascalese nerello cappuccio zona di produzione contrada Piano dei Daini e Santo Spirito90,00 EUR
Etna Rosso DOP 2021 Nerello Mascalese zona di produzione Contrada Montedolce Solicchiata40,00 EUR
Etna Rosso IGT 2022 Nerello Mascalese zona di produzione Feudo di Mezzo e Porcaria Passopisciaro25,00 EUR
Etna Rosso DOC 2018 Nerello Mascalese 95% Nerello Cappuccio 5% zona di produzione San Lorenzo Randazzo30,00 EUR
Etna Rosso DOP 2017 Nerello Mascalese zona di produzione Contrada Montedolce Solicchiata40,00 EUR
Ghiaia Nera Etna Rosso DOC 2020 zona di produzione Contrada Sciaranuova ,Piano Dario ,Rampante Solicchiata40,00 EUR
Le vigne di Gioacchino Etna Rosso DOC Nerello Mascalese 100% Zona di produzione Versante Nord Etna Solicchiata33,00 EUR Esaurito
Etna Rosso DOC 2019 Nerello Mascalese Nerello Cappuccio zona di produzione versante Nord dell'Etna Castiglione di Sicilia40,00 EUR
Erse Etna Rosso Doc 2021 Nerello Mascalese Nerello Cappuccio zone di produzione Rovittello33,00 EUR
Etna Rosso DOC 2020 Nerello Mascalese Nerello Cappuccio zona di produzione Montelaguardia ,Passopisciaro,Solicchiata47,00 EUR
Piripicchio Etna Rosso DOC 2018 Nerello Mascalese zona di produzione varie contrade versante Etna nord40,00 EUR
Animaecorpo Etna Rosso DOC 2020 Nerello Mascalese Nerello Cappuccio zona di produzione versante Nord dell'Etna33,00 EUR
Susucaru Rosato IGP Terre Siciliane 2023 Nerello Mascalese , Malvasia,Moscadella,Cattaratto Etna Nord
40,00 EUR
Susucaru Rosso IGP Terre Siciliane 2022
Nerello Mascalese Nerello Cappuccio Etna Nord45,00 EUR
Munjebel Rosso IGP Terre Siciliane 2022
Nerello Mascalese 100% Etna Nord75,00 EUR
Vini al calice
2021 Triple "A" IGT Nerello Mascalese Nerello
Cappuccio - zona di produzione Randazzo7,00 EUR
2023 IGT Nerello Mascalese 100% - zona di produzione Randazzo7,00 EUR
Etna Doc 2018 Randazzo Contrada Calderara8,00 EUR
VINI BIANCHI DELL'ETNA
"Altro il vino non è se non la luce del sole mescolata con l'umido delle vite"
Mari di Ripiddu Etna Doc 2022 Randazzo
Contrada Calderara30,00 EUR
Etna Doc 2022 Carricante Contrada
Piano dei Daini Solicchiata40,00 EUR
Trainara Etna Doc 2022 carricante90% catarrato 10% zona di produzione contrada palmellata versante nord-est Castiglione di Sicilia35,00 EUR
Cuore di Marchesa Etna Doc 2021 Carricante Catarratto zona di produzione Contrada Marchesa Castiglione di Sicilia37,00 EUR
Don Pippinu IGT 2020 Carricante zona di produzione Passopisciaro40,00 EUR
Etna Bianco Superiore DOC 2022 Carricante,Visparola, Minella zona di produzione Villagrande37,00 EUR
Ayunta 2023 IGT Nerello Mascalese 100%
zona di produzione Randazzo25,00 EUR
Etna Bianco DOC 2022 Carricante 70% Catarratto 30% zona di produzione San Lorenzo Randazzo30,00 EUR
La Vigna Di Gioacchino IGP 2022 Carricante Catarratto Minella Inzolia zona di produzione versante Nord dell'Etna Solicchiata33,00 EUR
Munjebel Bianco IGP Terre Siciliane 2022
Grecanico Carricante 100% Etna Nord75,00 EUR
Ginestra Etna bianco DOC 2022, Carricante - prod. Milo versante est (contrada Volpari)30,00 EUR
Vini al calice
2023 IGT Nerello Mascalese 100% - zona di produzione Randazzo7,00 EUR
MENU' INGLESE
Appetizers
20,00 EUR
25,00 EUR
13,00 EUR
cherry tomato buffalo mozzarella cream of basil
③
15,00 EUR
First Courses
18,00 EUR
28,00 EUR
15,00 EUR
18,00 EUR
18,00 EUR
①②④⑤⑥⑦⑭18,00 EUR
the norm inside the pasta tomato,basil ricotta salata
①②③18,00 EUR
Second Courses
25,00 EUR
puree potatoes②③25,00 EUR
12,00 EUR
40,00 EUR
28,00 EUR
15,00 EUR
With soft potato and black truffle shavings 15,00 EUR
3,00 EUR
Side Dishes
6,00 EUR
6,00 EUR
7,00 EUR
5,00 EUR
6,00 EUR
7,00 EUR
Desserts
7,00 EUR
7,00 EUR
6,00 EUR
①②③⑥7,00 EUR
frolla alla mandorla con mousse alla gianduia e fondente①②③⑥8,00 EUR
con frutta fresca e gelato allo yogurt②③⑥6,00 EUR
ACQUE E BEVANDE
2,00 EUR
2,00 EUR
3,00 EUR
3,00 EUR
3,00 EUR
5,00 EUR
3,00 EUR
3,00 EUR
3,00 EUR
3,00 EUR
8,00 EUR
6,00 EUR
3,00 EUR
6,00 EUR
3,00 EUR
4,00 EUR
6,00 EUR
BIRRE ARTIGIANALI DELL'ETNA
14,00 EUR
14,00 EUR
7,00 EUR
7,00 EUR
3,00 EUR
LISTA DEGLI ALLERGENI
0,00 EUR
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