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ANTIPASTI
declinazione di tipicità del territorio
①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭20,00 €20,00 EUR
Crema di fave e finocchietto selvatico, fonduta di tuma persa, tartufo bianchetto e cialda alla barbabietola①②③⑥18,00 €18,00 EUR
salumi dei Nebrodi e selezione di formaggi Siciliani con nettare del Mongibeddu③⑥
25,00 €25,00 EUR
cristalli di sale affumicato con insalatina di verdure croccanti stagione⑦25,00 €25,00 EUR
0,00 €0,00 EUR
PRIMI PIATTI
con cialde di pane e di Piacentino Ennese DOP
①③④⑤⑥⑦⑧⑭18,00 €18,00 EUR
①②④⑤⑥⑦⑭18,00 €18,00 EUR
armonia di contrasto con pesto di verdura, salsiccia Slow Food scaglie di mandorla e ciliegino disidratato ①②③④⑥⑦⑬⑭
18,00 €18,00 EUR
Piselli e carciofo crema di formaggio duro fiocchi di pomodoro ①⑥18,00 €18,00 EUR
ripieni di ricotta e spinaci, in crema di pistacchio di Bronte DOP e fili di speck croccante①②③④⑥20,00 €20,00 EUR
Ripieni di ricotta e sparacogna sulla sua crema fonduta di canestrato affinato al Nerello Mascalese, crumble di maialino nero dei Nebrodi 20,00 €20,00 EUR
SECONDI PIATTI
ai pepi , con scaglie di sale vanigliato in salsa d'aceto, miele e senape①④⑤⑥⑩25,00 €25,00 EUR
col suo quinto quarto e bieta rossa ripassata in padella
②③18,00 €18,00 EUR
in crema di pistacchio di Bronte DOP e composta di lamponi③⑥30,00 €30,00 EUR
alla brace in foglie di limone con cipolla di Tropea caramellata e scorzetta di verdello①②③④⑤⑥⑧⑩15,00 €15,00 EUR
su riduzione della propria cottura, composta di lamponi dell'Etna e mela caramellata con uvetta sultanina e archetto di pane
①④⑤⑥⑦⑧⑭18,00 €18,00 EUR
cotta a bassa temperatura su crema di patate lamine di cardoncello e olio al rosmarino①②③⑦20,00 €20,00 EUR
0,00 €0,00 EUR
CONTORNI
①⑤5,00 €5,00 EUR
6,00 €6,00 EUR
ortaggi di stagione grigliati④⑤7,00 €7,00 EUR
variazione di carciofo ai carboni con pane raffermo al prezzemolo e cenere della propria cottura con fonduta di Piacentino Ennese DOP①②③⑥8,00 €8,00 EUR
DESSERT
su biscuit* al pistacchio①②③⑥7,00 €7,00 EUR
frolla alla mandorla con mousse alla gianduia e fondente ①②③⑥8,00 €8,00 EUR
Questo dolce nasce dall'idea di servire uno dei più classici dolci della ristorazione, ma la mia idea di sicurezza alimentare per anni mi ha frenato, quando poi un giorno la curiosità mi ha portato a rivoluzionarlo, sostituendo il mascarpone con una mousse di provola e uovo pastorizzato a 80° C+, sono riuscito a creare un tiramisù che sposa la mia idea di territorio e tradizione
①②③⑤⑥⑧7,00 €7,00 EUR
①②③⑥7,00 €7,00 EUR
①②③7,00 €7,00 EUR
ACQUE E BEVANDE
2,00 €2,00 EUR
2,00 €2,00 EUR
3,00 €3,00 EUR
3,00 €3,00 EUR
3,00 €3,00 EUR
5,00 €5,00 EUR
3,00 €3,00 EUR
3,00 €3,00 EUR
3,00 €3,00 EUR
3,00 €3,00 EUR
3,00 €3,00 EUR
8,00 €8,00 EUR
6,00 €6,00 EUR
3,00 €3,00 EUR
6,00 €6,00 EUR
3,00 €3,00 EUR
6,00 €6,00 EUR
4,00 €4,00 EUR
BIRRE ARTIGIANALI DELL'ETNA
Caratterizzata dall'aggiunta di limoni di Sicilia, presenta un carattere fruttato con sentori di agrumi e frutta tropicale14,00 €14,00 EUR
Caratterizzata dall'aggiunta di limoni di Sicilia, presenta un carattere fruttato con sentori di agrumi e frutta tropicale7,00 €7,00 EUR
Caratterizzata dall'aggiunta di nocciole dell'Etna, presenta un aroma complesso con sentori di dolciumi, arancia candita e una delicata speziatura14,00 €14,00 EUR
Caratterizzata dall'aggiunta di nocciole dell'Etna, presenta un aroma complesso con sentori di dolciumi, arancia candita e una delicata speziatura7,00 €7,00 EUR
3,00 €3,00 EUR
WHISHY
è un whisky scozzese ,è noto per il suo equilibrio tra note fruttate, maltate, affumicate. Con sentori di agrumi,miele e spezie e un leggero tocco marino
12,00 €12,00 EUR
è un whisky scozzese dell’isola di Skye, noto per il suo carattere affumicato, torbato e marino. Il suo gusto intenso combina fumo di troba, pepe nero e note salmastre. 10,00 €10,00 EUR
è un whisky canadese famoso per il suo gusto morbido e bilanciato, offre note di vaniglia,caramello,frutta secca e un leggero tocco speziato10,00 €10,00 EUR
è un whisky Giapponese ,noto per il suo profilo leggero, fresco e versatile offre note di mela verde, agrumi, miele e un tocco di spezie nel finale0,00 €0,00 EUR
RUM
è un rum Filippino noto per il suo gusto dolce e ricco, con note di vaniglia ,miele, frutta candita e un tocco di spezie tropicali0,00 €0,00 EUR
COGNAC
è un cognac Francese celebre per il suo gusto ricco e intenso ,presenta note di frutta matura, vaniglia e spezie dolci10,00 €10,00 EUR
PIZZE
LE PIZZE
Pomodoro,mozzarella①③6,00 €6,00 EUR
Pomodoro, mozzarella, wurstel,peperoncino①③7,00 €7,00 EUR
Pomodoro, mozzarella,acciughe①③7,00 €7,00 EUR
Pomodoro, mozzarella, champignon, prosciutto, piselli*, carciofi①③8,00 €8,00 EUR
Pomodoro, mozzorella, melanzane,ricotta salata①③8,00 €8,00 EUR
Mozzarella, gorgonzola, scaglie di parmigiano①③7,00 €7,00 EUR
Pomodoro, mozzarella, champignon, prosciutto cotto, olive, piselli*,uovo①②③9,00 €9,00 EUR
Pomodoro, mozzarella, acciughe, olive,cipolla①③8,00 €8,00 EUR
Pomodoro, mozzarella, tonno,cipolla①③8,00 €8,00 EUR
Pomodoro, mozzarella, melanzane, prosciutto cotto,uovo①②③9,00 €9,00 EUR
Pomodorini, mozzarella, acciughe, olive,lattuga①③9,00 €9,00 EUR
Pomodorini, mozzarella, funghi cardoncello*,salsiccia①③10,00 €10,00 EUR
Pomodoro, mozzarella, radicchio, funghi porcini*,spinaci*①③10,00 €10,00 EUR
Pomodoro, tuma, funghi cardoncello*, prosciutto crudo①③11,00 €11,00 EUR
Pomodorini, mozzarella di bufala, prosciutto crudo, rucola, scaglie di parmigiano①②③11,00 €11,00 EUR
Pomodoro, mozzarella, funghi cardoncello*, speck, scaglie di
parmigiano①③11,00 €11,00 EUR
Pomodoro, mozzarella di bufala, bresaola, scaglie di parmigiano①③10,00 €10,00 EUR
Mozzarella di bufala, porcini*, petali di tartufo bianchetto, scaglie di provola①③15,00 €15,00 EUR
Mozzarella, crema di pistacchio, mortadella di Suino nero dei Nebrodi, burrata①③⑥13,00 €13,00 EUR
Pomodoro,pomodorini,mozzarella,funghi di ferla*prosciutto cotto,asparagi*①③10,00 €10,00 EUR
Mozzarella, pomodoro fresco, zucchine fritte, ricotta salata①③8,00 €8,00 EUR
Mozzarella, ricotta fresca, noci e miele①③⑥10,00 €10,00 EUR
Mozzarella di bufala, pomodori secchi, gocce di basilico①③9,00 €9,00 EUR
Pomodorini,mozzarella di Bufala,pistacchio di Bronte,scaglie di parmigiano①③⑥11,00 €11,00 EUR
Pomodorini,mozzarella,pesto di basilico,scaglie di parmigiano①③8,00 €8,00 EUR
Burrata ,Funghi cardoncello e porcini, Mortadella
di Suino nero dei Nebrodi,Prosciutto crudo di suino nero dei Nebrodi,Pistacchio
3,00 €3,00 EUR
Prosciutto crudo, Mozzarella di Bufala, Speck, Bresaola2,00 €2,00 EUR
1,00 €1,00 EUR
0,00 €0,00 EUR
3,00 €3,00 EUR
①CEREALIcontenenti glutine come grano, segale, orzo avena, farro, kamut e i loro ceppi derivati e i prodotti derivati ②UOVA e prodotti a base di uova ③LATTE e prodotti a base di latte (incluso lattosio) ④ARACHIDI e prodotti a base di arachidi ⑤SOIA e prodotti a base di soia ⑥FRUTTA A GUSCIO come mandorle, nocciole, noci, pistacchi e i loro prodotti ⑦SEDANO e prodotti a base di sedano ⑧SEMI DI SESAMO e prodotti a base di semi di sesamo ⑨LUPINI e prodotti a base di lupini ⑩SENAPE e prodotti a base di senape ⑪CROSTACEI e prodotti a base di crostacei ⑫MOLLUSCHI e prodotti a base di molluschi ⑬PESCE e prodotti a base di pesce ⑭ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concentrazioni superiori a 10 mg/Kg o 10 mg/litro in termini di anidride solforosa totale0,00 €0,00 EUR
0,00 €0,00 EUR
LISTA DEGLI ALLERGENI
0,00 €0,00 EUR
0,00 €0,00 EUR
VINI BIANCHI DELL'ETNA
"Altro il vino non è se non la luce del sole mescolata con l'umido delle vite"
Etna Bianco IGT 2023 , 100% Nerello Mascalese Randazzo25,00 €25,00 EUR
Enrico IV, Etna Bianco DOC 2019, Carricante - prod. Contrada Arcuria e Guardiola, Passopisciaro37,00 €37,00 EUR
Etna Bianco DOC 2022 ,Carricante 70% e Catarratto 30% - prod. San Lorenzo, Randazzo30,00 €30,00 EUR
Ginestra Etna bianco DOC 2022, Carricante - prod. Milo versante est (contrada Volpari)32,00 €32,00 EUR
Etna Bianco Superiore DOC 2022, Carricante,Visparola e Minella - prod. Villagrande37,00 €37,00 EUR
Etna Bianco IGT 2024, Carricante, Catarratto, Insolia Minnella - prod. Sciaranuova e Porcaria Passopisciaro25,00 €25,00 EUR
Versante Nord Bianco IGT Terre Siciliane 202333,00 €33,00 EUR
Mari di Ripiddu Etna Doc 2022 Randazzo
Contrada Calderara32,00 €32,00 EUR
Etna Bianco Doc 2024 Carricante Castiglione di Sicilia Versante Nord
33,00 €33,00 EUR
Etna Doc 2022 Carricante Contrada
Piano dei Daini Solicchiata40,00 €40,00 EUR
Cuore di Marchesa Etna Doc 2021 Carricante Catarratto zona di produzione Contrada Marchesa Castiglione di Sicilia37,00 €37,00 EUR
Don Pippinu IGT 2020 Carricante zona di produzione Passopisciaro40,00 €40,00 EUR
Munjebel Bianco IGP Terre Siciliane 2022
Grecanico Carricante 100% Etna Nord75,00 €75,00 EUR
Etna Bianco DOC 2022 Carricante 100% Contrada Calderara Sottana versante Nord dell'Etna35,00 €35,00 EUR
Don Pippinu Etna BiancoIGT 2020, Carricante - Passopisciaro versante nord40,00 €40,00 EUR
Etna Bianco DOC 2023, Carricante Contrada Montedolce, Passopisciaro45,00 €45,00 EUR
Etna bianco doc 2023, 80% carricante, 20 grecanico33,00 €33,00 EUR
Rinazzo, Etna bianco superiore 2023, 100% carricante - Milo60,00 €60,00 EUR
Vini al calice
2023 IGT Nerello Mascalese 100% - zona di produzione Randazzo7,00 €7,00 EUR
VINI ROSSI DELL'ETNA
"Altro il vino non è se non la luce del sole mescolata con l'umido delle vite"
Calderara Sottana 2019, Etna Rosso DOC, 100% Nerello Mascalese - prod.Randazzo50,00 €50,00 EUR
Etna Rosso Doc 2022 Nerello Mascalese Nerello Cappuccio zona di produzione Randazzo25,00 €25,00 EUR
Etna Rosso Doc 2021 Nerello Mascalese 100% zona di produzione Monte Ilice Villagrande37,00 €37,00 EUR
Gaio Gaio 2022 Triple "A" IGT Nerello Mascalese Nerello
Cappuccio zona di produzione Randazzo24,00 €24,00 EUR
Pinot Nero 2020 IGT Triple "A" - prod. Randazzo30,00 €30,00 EUR
Vigne Vecchie 2015 Triple "A" IGT Nerello Mascalese 100% - prod. Randazzo40,00 €40,00 EUR
Feudo Di Mezzo Etna Doc 2020, Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio - prod. Passopisciaro Etna Nord40,00 €40,00 EUR
Arcuria Etna Doc 2020, Nerello Mascalese e Nerello
Cappuccio - prod. Passopisciaro, Etna Nord40,00 €40,00 EUR
Etna Rosso IGT 2022, Nerello Mascalese - prod. Contrada Feudo di Mezzo e Porcaria,Passopisciaro25,00 €25,00 EUR
Etna Rosso DOC 2018 Nerello Mascalese 95% Nerello Cappuccio 5% zona di produzione San Lorenzo Randazzo30,00 €30,00 EUR
Puritani, Etna Rosso DOC 2016, Nerello Mascalese 100% - prod. versante Etna Nord37,00 €37,00 EUR
Pirrera IGT Terre Siciliane 2021 Nerello Mascalese45,00 €45,00 EUR
Etna Rosso DOC 2021, Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio - prod. Montelaguardia, Solicchiata, Passopisciaro45,00 €45,00 EUR
Ripiddu, Etna Doc 2021, Nerello Mascalese, Nerello Mantellato e Nerello Cappuccio - prod. Randazzo, Contrada Calderara, Etna Nord25,00 €25,00 EUR
Capo Chiurma, Etna Doc 2021 - prod. Randazzo, Contrada Calderara 30,00 €30,00 EUR
Etna rosso DOC 2022, 100% Nerello Mascalese - prod. Passopisciaro, versante Nord40,00 €40,00 EUR
Croceferro, Etna Doc 2022, 100%Nerello Mascalese - prod. Contrada Palmellata, Castiglione di Sicilia, versante nord-est35,00 €35,00 EUR
Etna Rosso DOP 2021, Nerello Mascalese - prod. Contrada Montedolce, Solicchiata50,00 €50,00 EUR
A’ Rina, Etna rosso DOC 2023, Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio - prod. Varie Contrade, versante Nord45,00 €45,00 EUR
Piripicchio, Etna Rosso DOC 2018, Nerello Mascalese - prod. varie contrade, versante Etna nord40,00 €40,00 EUR
Vita Nova, Etna rosso DOC 2020, Nerello Mascalese e Nerello cappuccio - prod.Castiglione di Sicilia, versante Etna Nord30,00 €30,00 EUR
Passorosso Etna Rosso Doc 2022 Nerello Mascalese Passopisciaro Contrade Varie Versante Nord45,00 €45,00 EUR
Dam Etna Doc 2017 Nerello Mascalese Nerello Cappuccio zona di produzione Contrada Cavalleria Castiglione di Sicilia35,00 €35,00 EUR
Donna Bianca Rosso Terre Siciliane IGT 2022 Nerello Mascalese 50% Nerello Cappuccio 20% Grenache 20% uve bianche autoctone 10% zona di produzione Randazzo38,00 €38,00 EUR
Contrada Malpasso Etna Rosso Doc 2021 Nerello Mascalese 95% uve Bianche autoctone 5% zona di produzione Castiglione di Sicilia38,00 €38,00 EUR
Vigna Vico Prephylloxera Etna Rosso 2016 nerello mascalese nerello cappuccio zona di produzione contrada Piano dei Daini e Santo Spirito90,00 €90,00 EUR
Piano dei Daini, Etna Rosso DOC 2021, Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio Castiglione di Sicilia35,00 €35,00 EUR
Ghiaia Nera Etna Rosso DOC 2021 Nerello Mascalese z Contrada Sciaranuova ,Piano Dario ,Rampante Solicchiata40,00 €40,00 EUR
Etna Rosso DOC 2021 Nerello Mascalese Nerello Cappuccio Castiglione di Sicilia versante Nord40,00 €40,00 EUR
Erse Etna Rosso Doc 2023 Nerello Mascalese Nerello Cappuccio zone di produzione Rovittello33,00 €33,00 EUR
Etna Rosso DOC 2022 Nerello Mascalese Versante Nord dell'Etna Solicchiata35,00 €35,00 EUR
Feudo di Mezzo Etna rosso 2021 Nerello Mascalese 100% zona di produzione versante Nord dell'Etna Castiglione di Sicilia50,00 €50,00 EUR
Q'Assaggia Etna Rosso Doc 2020, 100% Nerello Mascalese Contrada Crasà, Solicchiata, versante Nord40,00 €40,00 EUR
Alberello Etna Rosso 2022, 100% Nerello Mascalese -Contrada Crasa, Solicchiata60,00 €60,00 EUR
Etna rosso DOC 2022, Nerello mascalese 80%, 20% grenache e Nerello Cappuccio Randazzo33,00 €33,00 EUR
Rivaggi Etna Rosso 2022, 80% Nerello Mascalese e 20% Grenache Versante Nord Ovest60,00 €60,00 EUR
Piano dei Daini, Etna Rosso DOC 2021, Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio Castiglione di Sicilia35,00 €35,00 EUR
Calderara, Etna Rosso DOC 2019, Nerello Cappuccio e Nerello Mascalese Contrada Calderara, Versante nord dell'Etna, Randazzo 80,00 €80,00 EUR
Pietrarizzo, Etna Rosso DOC 2021, Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio Contrada Pietrarizzo, Castiglione di Sicilia45,00 €45,00 EUR
Trimarchisa, Etna Rosso DOC 2018, Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio Contrada Trimarchisa , Castiglione di Sicilia (Verzella)70,00 €70,00 EUR
Etna Rosso DOC 2022,Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio Castiglione di Sicilia, versante Nord32,00 €32,00 EUR
Vini al calice
2021 Triple "A" IGT Nerello Mascalese Nerello
Cappuccio - zona di produzione Randazzo7,00 €7,00 EUR
2023 IGT Nerello Mascalese 100% - zona di produzione Randazzo7,00 €7,00 EUR
Etna Doc 2018 Randazzo Contrada Calderara8,00 €8,00 EUR
SPUMANTI DELL'ETNA
TORNATORE
Valdemone Brut Nerello Mascalese 2020 Etna versante nord Castiglione di Sicilia € 25,00
Cime tempestose, Etna spumante 2018, dosaggio zero 60,00 €60,00 EUR
Saxinagra, Etna spumante DOC 2020, Nerello Mascalese 100%38,00 €38,00 EUR
Valdemone, spumante bianco Brut, Nerello Mascalese 28,00 €28,00 EUR
MENU' INGLESE
Chef Antonio Fucile Welcomes You
Appetizers
20,00 €20,00 EUR
25,00 €25,00 EUR
25,00 €25,00 EUR
With white fondue, low-temperature cooked cured ham, fava beans, and beetroot
18,00 €18,00 EUR Esaurito
First Courses
18,00 €18,00 EUR
18,00 €18,00 EUR
20,00 €20,00 EUR
18,00 €18,00 EUR
①②④⑤⑥⑦⑭18,00 €18,00 EUR
Second Courses
25,00 €25,00 EUR
15,00 €15,00 EUR
30,00 €30,00 EUR
18,00 €18,00 EUR
With soft potato and black truffle shavings 18,00 €18,00 EUR
cooked at low temperature on a cream of potatoes, sliced cardoncello mushrooms and rosemary oil
20,00 €20,00 EUR
3,00 €3,00 EUR
Side Dishes
5,00 €5,00 EUR
6,00 €6,00 EUR
7,00 €7,00 EUR
Grilled Artichoke variation with parsley flavored stale bread and their own cooking ashes, fondue of Piacentino Ennese
8,00 €8,00 EUR
Desserts
7,00 €7,00 EUR
7,00 €7,00 EUR
7,00 €7,00 EUR
on a pistachio biscuit
①②③⑥7,00 €7,00 EUR
almond shortbread with gianduia and dark chocolate mousse
①②③⑥8,00 €8,00 EUR
ACQUE E BEVANDE
2,00 €2,00 EUR
2,00 €2,00 EUR
3,00 €3,00 EUR
3,00 €3,00 EUR
3,00 €3,00 EUR
5,00 €5,00 EUR
3,00 €3,00 EUR
3,00 €3,00 EUR
3,00 €3,00 EUR
3,00 €3,00 EUR
8,00 €8,00 EUR
6,00 €6,00 EUR
3,00 €3,00 EUR
6,00 €6,00 EUR
3,00 €3,00 EUR
4,00 €4,00 EUR
6,00 €6,00 EUR
BIRRE ARTIGIANALI DELL'ETNA
è un whisky canadese famoso per il suo gusto morbido e bilanciato, offre note di vaniglia,caramello,frutta secca e un leggero tocco speziato10,00 €10,00 EUR
14,00 €14,00 EUR
7,00 €7,00 EUR
7,00 €7,00 EUR
3,00 €3,00 EUR
LISTA DEGLI ALLERGENI
0,00 €0,00 EUR
0,00 €0,00 EUR
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