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APERITIVI
Aperol,spumante Etna,soda
7,00 EUR
Campri Bitter,spumante Etna,soda
7,00 EUR
Cynar ,spumante Etna, soda
7,00 EUR
Limoncello, spumante Etna, soda
7,00 EUR
Sarti Rosa ,spumate Etna ,soda
7,00 EUR
Campari ,vermouth ,soda
8,00 EUR
Campari, vermouth, gin Bulldog
8,00 EUR
Campari ,vermouth ,spumante Etna
8,00 EUR
Gin Bulldog, acqua tonica
8,00 EUR
ANTIPASTI
declinazione di tipicità del territorio
①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭20,00 EUR
Adagiato su una vellutata di cavolo nero , fonduta di Provola dei Nebrodi DOP , mollica atturrata croccante e sabbia di olive nere. Finitura con olio Nocellara dell'Etna18,00 EUR
salumi dei Nebrodi e selezione di formaggi Siciliani con nettare del Mongibeddu③⑥
25,00 EUR
con nocciole dell'Etna croccanti ,polvere di caffè e gelificazione di clorofilla di prezzemolo15,00 EUR
cristalli di sale affumicato con insalatina di verdure croccanti stagione⑦25,00 EUR
0,00 EUR
PRIMI PIATTI
con cialde di pane e di Piacentino Ennese DOP
①③④⑤⑥⑦⑧⑭18,00 EUR
guanciale croccante petali di tartufo e pistilli di zafferano dell'Etna
①②③⑥
28,00 EUR
①②④⑤⑥⑦⑭18,00 EUR
armonia di contrasto con pesto di verdura, salsiccia Slow Food scaglie di mandorla e ciliegino disidratato ①②③④⑥⑦⑬⑭
18,00 EUR
ripieni di ricotta e spinaci, in crema di pistacchio di Bronte DOP guanciale croccante①②③④⑥20,00 EUR
con crema di zucca e zucchina verde,fonduta di provola dei Nebrodi DOP crumble di pane raffermo①②③20,00 EUR
mantecato con burro acido crema di zucchina e i suoi spaghetti all'olio d'oliva Monte Etna , tartare di bovino adulto ai soffi di sale di Trapani e mousse di bufala Siciliana20,00 EUR
Gnocco di patata alla curcuma con cuore di ricotta fresca e limone, tartare di gambero rosso di Mazzara del Vallo , patata dolce croccante e gel di clorofilla di prezzemolo25,00 EUR
20,00 EUR
SECONDI PIATTI
ai quattro pepi e fior di sale marino di Trapani in salsa d'aceto, miele e senape①④⑤⑥⑩25,00 EUR
in crema di pistacchio di Bronte DOP e composta di lamponi③⑥30,00 EUR
alla brace in foglie di limone con cipolla di Tropea caramellata e scorzetta di verdello①②③④⑤⑥⑧⑩15,00 EUR
con morbido di patata e porro petali di tartufo nero ③⑭18,00 EUR
su riduzione della propria cottura, composta di lamponi dell'Etna e mela caramellata
①④⑤⑥⑦⑧⑭18,00 EUR
30,00 EUR
0,00 EUR
CONTORNI
ripassate in padella olio all'aglio fermentato e chips di pane①④⑥7,00 EUR
①⑤5,00 EUR
6,00 EUR
ortaggi di stagione grigliati④⑤7,00 EUR
DESSERT
su biscuit* al pistacchio①②③⑥7,00 EUR
frolla alla mandorla con mousse alla gianduia e fondente ①②③⑥8,00 EUR
Questo dolce nasce dall'idea di servire uno dei più classici dolci della ristorazione, ma la mia idea di sicurezza alimentare per anni mi ha frenato, quando poi un giorno la curiosità mi ha portato a rivoluzionarlo, sostituendo il mascarpone con una mousse di provola e uovo pastorizzato a 80° C+, sono riuscito a creare un tiramisù che sposa la mia idea di territorio e tradizione
①②③⑤⑥⑧7,00 EUR
①②③⑥7,00 EUR
①②③7,00 EUR
ACQUE E BEVANDE
2,00 EUR
3,00 EUR
3,00 EUR
3,00 EUR
5,00 EUR
3,00 EUR
5,00 EUR
3,00 EUR
8,00 EUR
6,00 EUR
3,00 EUR
6,00 EUR
3,00 EUR
6,00 EUR
4,00 EUR
BIRRE ARTIGIANALI DELL'ETNA
Caratterizzata dall'aggiunta di limoni di Sicilia, presenta un carattere fruttato con sentori di agrumi e frutta tropicale14,00 EUR
Caratterizzata dall'aggiunta di limoni di Sicilia, presenta un carattere fruttato con sentori di agrumi e frutta tropicale7,00 EUR
Caratterizzata dall'aggiunta di nocciole dell'Etna, presenta un aroma complesso con sentori di dolciumi, arancia candita e una delicata speziatura14,00 EUR
Caratterizzata dall'aggiunta di nocciole dell'Etna, presenta un aroma complesso con sentori di dolciumi, arancia candita e una delicata speziatura7,00 EUR
WHISHY
è un whisky scozzese ,è noto per il suo equilibrio tra note fruttate, maltate, affumicate. Con sentori di agrumi,miele e spezie e un leggero tocco marino
12,00 EUR
è un whisky scozzese dell’isola di Skye, noto per il suo carattere affumicato, torbato e marino. Il suo gusto intenso combina fumo di troba, pepe nero e note salmastre. 10,00 EUR
è un whisky canadese famoso per il suo gusto morbido e bilanciato, offre note di vaniglia,caramello,frutta secca e un leggero tocco speziato10,00 EUR
è un whisky Giapponese ,noto per il suo profilo leggero, fresco e versatile offre note di mela verde, agrumi, miele e un tocco di spezie nel finale10,00 EUR
RUM
è un rum Filippino noto per il suo gusto dolce e ricco, con note di vaniglia ,miele, frutta candita e un tocco di spezie tropicali10,00 EUR
COGNAC
è un cognac Francese celebre per il suo gusto ricco e intenso ,presenta note di frutta matura, vaniglia e spezie dolci10,00 EUR
VINI ROSSI DELL'ETNA
"Altro il vino non è se non la luce del sole mescolata con l'umido delle vite"
Calderara Sottana 2019, Etna Rosso DOC, 100% Nerello Mascalese - prod.Randazzo50,00 EUR
Gaio Gaio 2022 Triple "A" IGT Nerello Mascalese Nerello
Cappuccio zona di produzione Randazzo25,00 EUR
Pinot Nero 2020 IGT Triple "A" - prod. Randazzo30,00 EUR
Vigne Vecchie 2015 Triple "A" IGT Nerello Mascalese 100% - prod. Randazzo40,00 EUR
Feudo Di Mezzo Etna Doc 2020, Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio - prod. Passopisciaro Etna Nord40,00 EUR
Etna Rosso IGT 2022, Nerello Mascalese - prod. Contrada Feudo di Mezzo e Porcaria,Passopisciaro27,00 EUR
Fumante Etna Rosso DOC 2020 Nerello Mascalese 95% Nerello Cappuccio 5% zona di produzione San Lorenzo Randazzo versante Nord33,00 EUR
Puritani, Etna Rosso DOC 2016, Nerello Mascalese 100% - prod. versante Etna Nord37,00 EUR
Etna Rosso DOC 2021, Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio - prod. Montelaguardia, Solicchiata, Passopisciaro45,00 EUR
Etna rosso DOC 2022, 100% Nerello Mascalese - prod. Passopisciaro, versante Nord40,00 EUR
Etna Rosso DOP 2021, Nerello Mascalese - prod. Contrada Montedolce, Solicchiata50,00 EUR
Piripicchio, Etna Rosso DOC 2018, Nerello Mascalese - prod. varie contrade, versante Etna nord40,00 EUR
Etna Rosso Doc 2021 Nerello
Mascalese-Nerello Cappuccio contrada Piano dei Daini Solicchiata35,00 EUR
Croceferro Etna Rosso Doc 2021 Nerello mascalese 100% zona di produzione contrada Palmellata Castiglione di Sicilia35,00 EUR
Unostru Etna Rosso Doc 2019 Nerello Mascalese 100% zona di produzione contrada Feudo Di Mezzo Castiglione di Sicilia43,00 EUR
Etna Rosso DOC 2021 Nerello Mascalese Nerello Cappuccio Castiglione di Sicilia versante Nord40,00 EUR
Susucaru Rosato IGP Terre Siciliane 2023 Nerello Mascalese , Malvasia,Moscadella,Cattaratto Etna Nord
40,00 EUR
Q'Assaggia Etna Rosso Doc 2020, 100% Nerello Mascalese Contrada Crasà, Solicchiata, versante Nord40,00 EUR
Alberello Etna Rosso 2022, 100% Nerello Mascalese -Contrada Crasa, Solicchiata60,00 EUR
Etna rosso DOC 2022, Nerello mascalese 80%, 20% grenache e Nerello Cappuccio Randazzo33,00 EUR
Rivaggi Etna Rosso 2022, 80% Nerello Mascalese e 20% Grenache Versante Nord Ovest60,00 EUR
Etna Rosso DOP 2024, Nerello Mascalese e Nerello Cappuccio zona di produzione Montedolce Solicchiata versante Nord30,00 EUR
Nebbiolo DOC 100% 2022, zona di produzione Langhe35,00 EUR
Perricone DOC Monreale BIO ,Perricone 90%,Nero d'Avola 1028,00 EUR
Mirantur Rosso IGT 2022 ,Nerello Cappuccio 100% zona di produzione Nicolosi Etna verdante Sud25,00 EUR
Vini al calice
2021 Triple "A" IGT Nerello Mascalese Nerello
Cappuccio - zona di produzione Randazzo7,00 EUR
2023 IGT Nerello Mascalese 100% - zona di produzione Randazzo7,00 EUR
Etna Doc 2018 Randazzo Contrada Calderara8,00 EUR
VINI BIANCHI DELL'ETNA
"Altro il vino non è se non la luce del sole mescolata con l'umido delle vite"
Enrico IV, Etna Bianco DOC 2019, Carricante - prod. Contrada Arcuria e Guardiola, Passopisciaro37,00 EUR
Etna Doc 2022 Carricante Contrada
Piano dei Daini Solicchiata40,00 EUR
Cuore di Marchesa Etna Doc 2021 Carricante Catarratto zona di produzione Contrada Marchesa Castiglione di Sicilia37,00 EUR
Munjebel Bianco IGP Terre Siciliane 2022
Grecanico Carricante 100% Etna Nord75,00 EUR
Etna Bianco DOC 2022 Carricante 100% Contrada Calderara Sottana versante Nord dell'Etna35,00 EUR
Don Pippinu Etna BiancoIGT 2020, Carricante - Passopisciaro versante nord40,00 EUR
Etna Bianco DOC 2023, Carricante Contrada Montedolce, Passopisciaro45,00 EUR
Etna bianco doc 2023, 80% carricante, 20 grecanico33,00 EUR
Rinazzo, Etna bianco superiore 2023, 100% carricante - Milo60,00 EUR
Etna Bianco DOP 2024, Carricante zona di produzione Montedolce ,Solicchiata versante Nord32,00 EUR
Etna Rosato DOP 2021,nerello mascalese zona di produzione Montedolce Solicchiata versante Nord30,00 EUR
Vini al calice
2023 IGT Nerello Mascalese 100% - zona di produzione Randazzo7,00 EUR
MENU' INGLESE
DRINK
Aperol,spumante Etna,soda
7,00 EUR
Campri Bitter,spumante Etna,soda
7,00 EUR
Cynar ,spumante Etna,soda
7,00 EUR
Limoncello,spumante Etna,soda
7,00 EUR
Sarti Rosa ,spumate Etna ,soda
7,00 EUR
Campari ,vermouth ,soda
8,00 EUR
Campari,vermouth,gin Bulldog
8,00 EUR
Campari ,vermouth ,spumante Etna
8,00 EUR
Gin Bulldog,acqua tonica
8,00 EUR
Appetizers
20,00 EUR
25,00 EUR
25,00 EUR
Placed on a cream of black cabbage, Provola dei Nebrodi DOP fondue, crunchy crumbs, and black olive sand. Finished with Nocellara dell'Etna oil.18,00 EUR
with crunchy Etna hazelnuts, coffee powder and parsley chlorophyll gel15,00 EUR
First Courses
18,00 EUR
28,00 EUR
18,00 EUR
20,00 EUR
①②④⑤⑥⑦⑭20,00 EUR
with pumpkin and green courgette cream, Nebrodi DOP provola fondue, stale bread crumble①②③20,00 EUR Esaurito
cream of courgettes with sour butter and spaghetti whipped with Etna olive oil, adult beef tartare with Trapani salt puffs and Sicilian buffalo mousse20,00 EUR
Turmeric potato gnocchi with a heart of fresh ricotta and lemon, Mazzara del Vallo red prawn tartare, crispy sweet potato spaghetti and parsley chlorophyll gel25,00 EUR
Second Courses
25,00 EUR
15,00 EUR
30,00 EUR
18,00 EUR
With soft potato and black truffle shavings 18,00 EUR
cooked at low temperature on a cream of potatoes, sliced cardoncello mushrooms and rosemary oil
20,00 EUR
3,00 EUR
Side Dishes
7,00 EUR
5,00 EUR
6,00 EUR
7,00 EUR
Desserts
7,00 EUR
7,00 EUR
7,00 EUR
on a pistachio biscuit
①②③⑥7,00 EUR
almond shortbread with gianduia and dark chocolate mousse
①②③⑥8,00 EUR
ACQUE E BEVANDE
2,00 EUR
2,00 EUR
3,00 EUR
3,00 EUR
3,00 EUR
3,00 EUR
5,00 EUR
5,00 EUR
3,00 EUR
3,00 EUR
3,00 EUR
3,00 EUR
8,00 EUR
6,00 EUR
3,00 EUR
6,00 EUR
6,00 EUR
3,00 EUR
4,00 EUR
BIRRE ARTIGIANALI DELL'ETNA
è un whisky canadese famoso per il suo gusto morbido e bilanciato, offre note di vaniglia,caramello,frutta secca e un leggero tocco speziato10,00 EUR
14,00 EUR
7,00 EUR
7,00 EUR
3,00 EUR
LISTA DEGLI ALLERGENI
0,00 EUR
0,00 EUR
WHISHY
12,00 EUR
10,00 EUR
10,00 EUR
10,00 EUR
RUM
10,00 EUR
PIZZE
LE PIZZE
Pomodoro,mozzarella①③6,00 EUR
Pomodoro, mozzarella, wurstel,peperoncino①③7,00 EUR
Pomodoro, mozzarella,acciughe①③7,00 EUR
Pomodoro, mozzarella, champignon, prosciutto, piselli*, carciofi①③8,00 EUR
Pomodoro, mozzorella, melanzane,ricotta salata①③8,00 EUR
Mozzarella, gorgonzola, scaglie di parmigiano①③7,00 EUR
Pomodoro, mozzarella, champignon, prosciutto cotto, olive, piselli*,uovo①②③9,00 EUR
Pomodoro, mozzarella, acciughe, olive,cipolla①③8,00 EUR
Pomodoro, mozzarella, tonno,cipolla①③8,00 EUR
Pomodoro, mozzarella, melanzane, prosciutto cotto,uovo①②③9,00 EUR
Pomodorini, mozzarella, acciughe, olive,lattuga①③9,00 EUR
Pomodorini, mozzarella, funghi cardoncello*,salsiccia①③10,00 EUR
Pomodoro, mozzarella, radicchio, funghi porcini*,spinaci*①③10,00 EUR
Pomodoro, tuma, funghi cardoncello*, prosciutto crudo①③11,00 EUR
Pomodorini, mozzarella di bufala, prosciutto crudo, rucola, scaglie di parmigiano①②③11,00 EUR
Pomodoro, mozzarella, funghi cardoncello*, speck, scaglie di
parmigiano①③11,00 EUR
Pomodoro, mozzarella di bufala, bresaola, scaglie di parmigiano①③10,00 EUR
Mozzarella, crema di pistacchio, mortadella di Suino nero dei Nebrodi, burrata①③⑥13,00 EUR
Pomodoro,pomodorini,mozzarella,funghi di ferla*prosciutto cotto,asparagi*①③10,00 EUR
Mozzarella, pomodoro fresco, zucchine fritte, ricotta salata①③8,00 EUR
Mozzarella, ricotta fresca, noci e miele①③⑥10,00 EUR
Mozzarella di bufala, pomodori secchi, gocce di basilico①③9,00 EUR
Pomodorini,mozzarella di Bufala,pistacchio di Bronte,scaglie di parmigiano①③⑥11,00 EUR
Pomodorini,mozzarella,pesto di basilico,scaglie di parmigiano①③8,00 EUR
Burrata ,Funghi cardoncello e porcini, Mortadella
di Suino nero dei Nebrodi,Prosciutto crudo di suino nero dei Nebrodi,Pistacchio
3,00 EUR
Prosciutto crudo, Mozzarella di Bufala, Speck, Bresaola2,00 EUR
1,00 EUR
0,00 EUR
3,00 EUR
①CEREALIcontenenti glutine come grano, segale, orzo avena, farro, kamut e i loro ceppi derivati e i prodotti derivati ②UOVA e prodotti a base di uova ③LATTE e prodotti a base di latte (incluso lattosio) ④ARACHIDI e prodotti a base di arachidi ⑤SOIA e prodotti a base di soia ⑥FRUTTA A GUSCIO come mandorle, nocciole, noci, pistacchi e i loro prodotti ⑦SEDANO e prodotti a base di sedano ⑧SEMI DI SESAMO e prodotti a base di semi di sesamo ⑨LUPINI e prodotti a base di lupini ⑩SENAPE e prodotti a base di senape ⑪CROSTACEI e prodotti a base di crostacei ⑫MOLLUSCHI e prodotti a base di molluschi ⑬PESCE e prodotti a base di pesce ⑭ANIDRIDE SOLFOROSA E SOLFITI in concentrazioni superiori a 10 mg/Kg o 10 mg/litro in termini di anidride solforosa totale0,00 EUR
0,00 EUR
LISTA DEGLI ALLERGENI
0,00 EUR
0,00 EUR
WHISKY
Al momento non abbiamo niente da mostrare.
COGNAC
Al momento non abbiamo niente da mostrare.
RUM
Al momento non abbiamo niente da mostrare.
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