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declinazione di tipicità del territorio ①②③④⑤⑥⑦⑧⑨⑩⑪⑫⑬⑭

18,00 €18,00 EUR

salumi dei Nebrodi e formaggi Iblei con nettare del Mongibeddu③⑥

25,00 €25,00 EUR

fusi al forno e mostarde della stagione③⑥

10,00 €10,00 EUR

0,00 €0,00 EUR

con cialde di pane e trucioli di Piacentino Ennese DOP ①③④⑤⑥⑦⑧⑭

15,00 €15,00 EUR

con petali di tartufo nero ①②③④⑤⑥

28,00 €28,00 EUR

①②④⑤⑥⑦⑭

15,00 €15,00 EUR

ripieno di ricotta e spinaci in crema di pistacchio e fili di speck croccante①②③④⑤⑥

15,00 €15,00 EUR

con scorzetta di verdello e riccioli di ricotta①②③④⑤⑥

13,00 €13,00 EUR

carnaroli leggermente scottato ai funghi*①③④⑤⑥⑦

15,00 €15,00 EUR

legumi bio del contadino①④⑤⑥⑦

10,00 €10,00 EUR

ai pepi , con scaglie di sale vanigliato in salsa d'aceto, miele e senape①④⑤⑥⑩

25,00 €25,00 EUR

④⑤⑥⑧⑩

15,00 €15,00 EUR

alla brace in foglie di limone con cipolla di tropea caramellata e scorzetta di verdello①②③④⑤⑥⑧⑩

10,00 €10,00 EUR

steccate al rosmarino su fondo della propria cottura①④⑤⑥⑧⑩⑭

20,00 €20,00 EUR Esaurito

in crema di latte petali di tartufo nero e pistilli di zafferano③⑥

40,00 €40,00 EUR

in crema di pistacchio e salsa di lamponi③⑥

25,00 €25,00 EUR

cotto a bassa temperatura, astrattu di pomodoro siccagno, cappero di Salina e origano⑥⑧

15,00 €15,00 EUR

crema di patata viola cialde di sedano rapa